Arachides etui

L'ARACHIDE
Carte d'identité et utilisation culinaire
(Arachidna) L'arachide est une plante de la famille des papilionacés que l'on cultive pour son fruit (cacahuètes) sorte de gousse contenant 2 graines. Après la floraison. les gousses qui se forment à l'issu de la fécondation ont la faculté singulière de s'enfoncer dans le sol pour arriver à maturité. L'arachide se cultive en France en prenant quelques précautions en début de végétation. Pour les consommer. il est nécessaire de passer au four. en l'état . les gousses récoltées.
Temps de cuisson : 8 minutes environ dans un four chaud. Après cuisson. écosser. saler et déguster.
CULTURE

RECOLTE
La plantation se fait de février à avril (suivant région). Sous châssis. en rayon. à 30 cm de distance et à 7 ou 8 cm de profondeur. Cette plante a besoin de chaleur tout le temps. de l'humidité dans sa jeunesse. une période sèche ensuite. Un binage régulier assure l'entretien de la plante.
La récolte intervient (août/septembre) lorsque le feuillage jaunit. Arracher la plante. secouer la terre . laisser sécher puis récolter.